Nordungarn

Weingegend in der Region

           I.      Lage: Nordmittelgebirge

Teile: Börzsöny, Cserhát, Mátra, Bükk, und Zemplener Gebirge

In Matra befindet sich die zwei höchste Bergspitze von Ungarn-Kékestető(1014), Galya-tető(964)

Bei der slowakischen Grenze gibt es der Groß-Milic, die 893 m hoch ist.

Komitaten in dieser Region: Heves, Borsod-Abaúj-Zemplén,Nógrád

       II.      Tradition:

Der nördliche Teil des Landes ist reich in Weingegend ( von Weißwein-durch Rotwein-bis Süße)und Weinbau wurde zu Traditon!

Zahlreiche ungarische Weine sind auch international anerkannt!

   III.      Weingegende

Mátravorland: 7000 ha

                        1200-1300 entstand der Weinbau

                         XV.: Weinhandel wurde entstanden

                         Boden und Klima spielt eine große Rolle

                         Die wichtige Weinproduzierende Orte  in Matravorland: Gyöngyös, Nagyréde, Gyöngyöstarján, Gyöngyöspata, Abasár, Domoszló und Kisnána.

Die Weine von die Trauben Rizlingszilváni, Olaszrizling,Hárslevelű, Ottonel,Muskateller, Tramini, Leányka, Chardonnay, Sauvignon blanc wurden unter die besten Weine des Landes!

Weingegend von Eger: 4000 ha

Dieses Gebiet ist die Wiege der berühmtesten Rotwein des Landes: Egri bikavér

Der Weinbau erschien schon im XI. Jh.

International berühmt: Leányka, Királyleányka, Hárslevelű, Olaszrizling,Muskotaller, Tramini, Szürkebarát(Graufreund), Chardonnay

Weingegend von Bükkvorland:

Dieses Gebiet ist reich in Hügeln,deshalb eignet sich diese Gegend zu Weinbau.

Bükk schützt die Weinbaugegend vor die Kalte.

Hier wurde überwiegend Weißwein bereitet(Olaszrizling, Rizlingszilváni, Cserszegi fűszeres und Chardonnay), aber bereitet man auch Rotwein: Zweigelt+Kékfrankos

Die wichtigen Weinbauorten: Bogács, Cserépfalu,Tibóddaróc

Weingegend von Tokaj_Bergvorland

Weltweit berühmt und bekannt

6600 ha

Ursache für diese gute Weine von Tokaj-Bergvorland:

·        Der vulkanische Boden

·        Schützung von Karpaten

·        Die südliche lage

·        Das günstige, herbstliche Wetter für den Ausbruch

·        Die Nähe von Teiß und Bodrog

·        Furmint, Hárslevelű, Gelber Muskateller und oremus Traubensorten

·        Die Ernte am Ende des Oktobers

·        Die individuelle Behandlung der Weine

·        Die Benutzung der Fässer von Gönc und Szerednye

·        Die Keller von Bergvorland wird mit Edelschimmel bedeckt

Zahlreiche ungarische Hauptherren hatten Keller in Bergvorland.(z.B.. Rákóczi-Keller von Sárospatak und Tokaj)

Der Wein von Bergvorland ist heilkräftig.

Der Tokajer Ausbruch

Echter, fürstlicher Wein. Dieser Wein wird als Aperitif oder zu Kuchen, zu Obst, zu Kásen und nach dem Kaffee empfohlen.Der Ausbruch ist mehr als ein Wein!Edeliges Geschenk.

Herstellung des Ausbruches:

Der Tokajer Ausbruch wird aus Furmint und Hárslevelű(Traubensorten)bereitet.Wegen „botrytis cinerea” beginnt das Ausbrechen und die Edelfäulnis der Weinbeeren(Ausbruchbeeren).

Die Ausbruchbeeren werden beim Ernten mit Hände abgepflückt und in Wannen gesammelt.Diese gesammelten Beeren werden zerquetscht.Dann wird 3-6 Bütten Ausbruchbrei zu einem neuen, trocknen Wein gegeben, der im Göncer Faß(136 l)gelagert wird. Und es wird 36-48 Stunden lang verrührt und eingeweicht. Während der Einweichung löst sich der natürliche Zuckerinhalt und das Aroma des Ausbruches aus.Danach wird der Ausbruchwein abgezogen.Zum Ende der Ausbruchentstehung braucht soviel Jahre+2 Jahren, wie viel die Büttenzahl des Ausbruchweines ist. 

 Furmint vinotéka (Tokaj)