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Nordungarn-Weingegend
Birks Mariann 2005.03.10. 12:23
Nordungarn
Weingegend in der Region
I. Lage: Nordmittelgebirge
Teile: Brzsny, Cserht, Mtra, Bkk, und Zemplener Gebirge
In Matra befindet sich die zwei hchste Bergspitze von Ungarn-Kkestet(1014), Galya-tet(964)
Bei der slowakischen Grenze gibt es der Gro-Milic, die 893 m hoch ist.
Komitaten in dieser Region: Heves, Borsod-Abaj-Zempln,Ngrd
II. Tradition:
Der nrdliche Teil des Landes ist reich in Weingegend ( von Weiwein-durch Rotwein-bis Se)und Weinbau wurde zu Traditon!
Zahlreiche ungarische Weine sind auch international anerkannt!
III. Weingegende
Mtravorland: 7000 ha
1200-1300 entstand der Weinbau
XV.: Weinhandel wurde entstanden
Boden und Klima spielt eine groe Rolle
Die wichtige Weinproduzierende Orte in Matravorland: Gyngys, Nagyrde, Gyngystarjn, Gyngyspata, Abasr, Domoszl und Kisnna.
Die Weine von die Trauben Rizlingszilvni, Olaszrizling,Hrslevel, Ottonel,Muskateller, Tramini, Lenyka, Chardonnay, Sauvignon blanc wurden unter die besten Weine des Landes!
Weingegend von Eger: 4000 ha
Dieses Gebiet ist die Wiege der berhmtesten Rotwein des Landes: Egri bikavr
Der Weinbau erschien schon im XI. Jh.
International berhmt: Lenyka, Kirlylenyka, Hrslevel, Olaszrizling,Muskotaller, Tramini, Szrkebart(Graufreund), Chardonnay
Weingegend von Bkkvorland:
Dieses Gebiet ist reich in Hgeln,deshalb eignet sich diese Gegend zu Weinbau.
Bkk schtzt die Weinbaugegend vor die Kalte.
Hier wurde berwiegend Weiwein bereitet(Olaszrizling, Rizlingszilvni, Cserszegi fszeres und Chardonnay), aber bereitet man auch Rotwein: Zweigelt+Kkfrankos
Die wichtigen Weinbauorten: Bogcs, Cserpfalu,Tibddarc
Weingegend von Tokaj_Bergvorland
Weltweit berhmt und bekannt
6600 ha
Ursache fr diese gute Weine von Tokaj-Bergvorland:
· Der vulkanische Boden
· Schtzung von Karpaten
· Die sdliche lage
· Das gnstige, herbstliche Wetter fr den Ausbruch
· Die Nhe von Tei und Bodrog
· Furmint, Hrslevel, Gelber Muskateller und oremus Traubensorten
· Die Ernte am Ende des Oktobers
· Die individuelle Behandlung der Weine
· Die Benutzung der Fsser von Gnc und Szerednye
· Die Keller von Bergvorland wird mit Edelschimmel bedeckt
Zahlreiche ungarische Hauptherren hatten Keller in Bergvorland.(z.B.. Rkczi-Keller von Srospatak und Tokaj)
Der Wein von Bergvorland ist heilkrftig.
Der Tokajer Ausbruch
Echter, frstlicher Wein. Dieser Wein wird als Aperitif oder zu Kuchen, zu Obst, zu Ksen und nach dem Kaffee empfohlen.Der Ausbruch ist mehr als ein Wein!Edeliges Geschenk.
Herstellung des Ausbruches:
Der Tokajer Ausbruch wird aus Furmint und Hrslevel(Traubensorten)bereitet.Wegen „botrytis cinerea” beginnt das Ausbrechen und die Edelfulnis der Weinbeeren(Ausbruchbeeren).
Die Ausbruchbeeren werden beim Ernten mit Hnde abgepflckt und in Wannen gesammelt.Diese gesammelten Beeren werden zerquetscht.Dann wird 3-6 Btten Ausbruchbrei zu einem neuen, trocknen Wein gegeben, der im Gncer Fa(136 l)gelagert wird. Und es wird 36-48 Stunden lang verrhrt und eingeweicht. Whrend der Einweichung lst sich der natrliche Zuckerinhalt und das Aroma des Ausbruches aus.Danach wird der Ausbruchwein abgezogen.Zum Ende der Ausbruchentstehung braucht soviel Jahre+2 Jahren, wie viel die Bttenzahl des Ausbruchweines ist.
Furmint vinotka (Tokaj)
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